発酵調味料

以前に塩麴と醤油麹の作り方を紹介しましたが、今回は塩酒粕と酒粕醬油の作り方を紹介します。塩酒粕等も作り方は簡単です♪しかも発酵する時間が必要ないので、酒粕が滑らかになればすぐに使えます。塩酒粕の作り方【材料】酒粕（板粕）200g水　200g...

塩麴、醬油麹って聞いたことあるけど、どうやって作るの？使い方は？どっちも作り方はとっても簡単です。塩麴の作り方材料は、麹（生麹または乾燥麹）、塩（粗塩、精製した塩ではないもの）、水の３つだけ。それを以下の分量で密閉容器にいれます。 生麹：塩...